过桥米线

过桥米线
【菜名】过桥米线
【所属菜系】云南菜
【特点】
【原料】鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。
【制作过程】(1)把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;(2)其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;(3)香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;(4)鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌;(5)食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成。

Chinese recipes dictionary (菜谱大全). 2013.

Игры ⚽ Поможем сделать НИР

Look at other dictionaries:

  • Kunming — 昆明   Prefecture level city   昆明市 Clockwise from top: Kunming s Skyli …   Wikipedia

  • Yunnan cuisine — This article is part of the series …   Wikipedia

  • Noodle soup — A bowl of phở gà, a Vietnamese noodle soup Noodle soup refers to a variety of soups with noodles and other ingredients served in a light broth. Noodle soup is an East and Southeast Asian staple. Less well known, a form of fresh (typically home… …   Wikipedia

  • List of Chinese dishes — This article is part of the series …   Wikipedia

  • Sopa de fideos — La sopa de fideos es el desayuno favorito en Laos. La sopa de fideos se puede considerar como una definición bajo la cual hay un gran número de sopas en las que el ingrediente principal, o secundario, son los fideos. No obstante, la sopa de… …   Wikipedia Español

  • Crossing the bridge noodles — Simplified Chinese 过桥米线 Literal meaning Cross bridge rice noodles …   Wikipedia

  • Mi xian — noodles served in pork broth with sliced pork, coriander, and chives Mi xian Chinese: 米線/米线; Pinyin: mǐ xiàn) is a type of rice noodle from the Yunnan Province of China. It i …   Wikipedia

  • Mi xian — Fideos mi xian servidos en caldo de cerdo con carne cortada, cilantro y achicoria. Los mi xian (chino: 米线, pinyin: mǐ xiàn) es un tipo de fideo de arroz procedente de la provincia de Yunnan …   Wikipedia Español

  • Список супов с лапшой — Вьетнамский суп с рисовой лапшой, фо Супы с лапшой класс супов, в которых основным ингредиентом является лапша. Супы с лапшой присутствуют в кухнях Восточной и Юго Восточной Азии. Кроме того, холодные супы с лапшой по …   Википедия

Share the article and excerpts

Direct link
Do a right-click on the link above
and select “Copy Link”